Pinot Noir 2023 (IGP Val de Loire)

Vin Pinot Noir – IGP Val de Loire :
Découvrez notre Pinot Noir, un vin élégant et expressif qui met en valeur les caractéristiques du terroir unique de la vallée de la Loire.

Terroir Authentique :
Ce Pinot Noir puise son caractère exceptionnel dans les sols riches en marnes kimméridgiennes, composés de petits coquillages typiques, ainsi que dans les sols argilo-calcaires, riches en oligo-éléments, qui favorisent l’expression de notre Pinot Noir. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, bénéficient d’une exposition au sud-ouest et sont cultivées de manière écoresponsable, favorisant la biodiversité.

Vinification de Qualité :
La vinification est réalisée avec soin pour préserver la qualité du raisin. Après une récolte mécanique, les baies subissent une manipulation gravitaire dès leur réception au chai pour préserver leur potentiel œnologique. L’égrappage est réalisé en fonction de la maturité de la rafle. Une macération à froid à 6°C permet de concentrer les composantes les plus nobles du raisin. La fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées dure 20 jours avec un remontage quotidien pour une oxygénation et une extraction des tanins optimales. Le pressurage pneumatique est tendre et lent pour conserver la structure du vin. La fermentation malolactique a lieu au printemps avec des bactéries naturelles. Enfin, une légère filtration précède la mise en bouteille de Juillet à Décembre.

Accords Gourmands :
Ce Pinot Noir accompagne parfaitement les grillades estivales, les plateaux de charcuterie, les viandes rouges braisées, ainsi que les fromages à pâtes dures.

Potentiel de Garde :
Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant pour profiter de sa souplesse, mais il offre également un potentiel de garde de 2 à 3 ans pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution en bouteille.